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秋天吃什么——七种食物滋阴润燥
时间:2018-08-28 09:06:25
       1、柿子
  市场上柿子是很受欢迎的一种水果。其实,大家在品尝它的美味的同时,也应知道,柿子还具有预防痔疮的作用。中医认为,柿子味涩(但经简单处理后涩味就会祛除),性寒,具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用。因而,它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外,柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。

  2、西兰花
  秋季干燥的气候经常会让人口干舌燥,咳嗽不断,饮食调理可以改善这一状况,营养学家提倡,秋季要多吃西兰花,因为这时西兰花花茎中营养含量最高。常吃西兰花有润喉、开音、润肺、止咳的功效,还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率,堪称美味的蔬菜良药。西兰花的营养价值在各种蔬菜中首屈一指,其中蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍,钙的含量可与牛奶相媲美。
  3、菊花
  菊花在秋季盛开,最为秋季的应季花,它的防秋燥功效当然不能小觑。在秋季经常喝点菊花茶或者吃一些菊花做的糕点,可达到疏风平肝,清心除烦,祛燥润喉,生津明目,解酒毒的功效。特别是对秋季的一些流行病更是有着一定的防治功效,比如过敏、感冒等。
  4、银耳
  又称白木耳,银耳味甘淡、性平,无毒,入肺、胃、肾三经,具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”,具有滋润而不腻滞的特点,对体虚、久病初愈,不宜用其它补药的病人及阴虚内热,内热而有出血倾向者更为适用。

  5、百合
  百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚,醇甜清香,甘美爽口。性平、味甘微苦,有润肺止咳、清心安神之功,对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症,都有良好的疗效。百合是老少皆宜的食物,食疗上建议选择新鲜百合。但百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。
  6、甘蔗
  甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
  7、南瓜
  南瓜中含有诸多对人体有益的成分,如多糖、活性蛋白、氨基酸、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。秋天多吃南瓜好,养心又养肺。一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。
 8、薏仁
  薏仁性味甘,淡微寒,归脾、肺、肾经,具有美白养颜的功效,性属平和,补而不腻,爱美的女性对此一定不陌生。《本草纲目》记载:“健脾益胃,补肺清热,去风去湿”,薏仁有渗湿、健脾是其两大功能,传统上用于小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。现代科学分析,薏仁含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、钾、钙、镁、磷、铁、锌、锰以及维生素B1、B2、E及纤维素等,有益人体健康。
  9、梨
  中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。三是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。
  10、莲藕

  秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
  11、大枣
  要想抗秋燥首先要提高自身的免疫力,而大枣无疑是最好的选择,大枣除了具有提高人体免疫力的功效之外,同时还具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味、抗过敏的作用。大枣是老年人在秋季最好是食品,它在帮助老年人滋阴润燥的同时,还能够防治高血压、骨质疏松和贫血,因此老年人可以适量多吃。但患有糖尿病的老年人应该尽量少吃,以免导致血糖出现波动。
  12、胡桃、芝麻
  胡桃民间又称长寿果,有强身健脑、养颜益容之功。黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻,被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能营养大脑、皮肤,延缓衰老、滋补养颜,并迅速补充体力,若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用,真可谓珠联璧合,相得益彰,称得上事半功倍。用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者饮用尤好。
  13、蜂蜜
  蜂蜜是传统的补养佳品,具有清热补中,解毒止痛,润肺养肺的功效,对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在秋季可以蜜代糖,常常服用。
  秋季滋阴润燥食谱
  1、珠玉二宝粥
  原料:薏米60克,山药,60克柿饼24克。
  做法:薏米仁浸泡半个小时;山药去皮,切成小方丁放在碗里备用。把薏米仁放入锅中,用旺火煮到七成熟时,放入山药丁,边搅拌边煮,大约煮20分钟的时间。待粥煮到九成熟时,把柿子饼上的白霜削下少许,切碎后放进粥里,搅拌均匀,再煮3分钟,这样这道珠玉二宝粥就做好了。
  2、百合杏仁粥
  原料:百合30克,杏仁6克,赤小豆40克,大米50克,冰糖适量。
  做法:百合、杏仁、大米洗净待用。赤小豆煮至半烂,再加入百合、杏仁、大米煮粥,最后加冰糖调味。
3、雪耳莲子百合排骨汤
  原料:雪耳75克,百合100克,排骨500克。
  做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时。

  4、雪梨南杏瘦肉汤
  原料:雪梨4只,南杏30克,瘦猪肉750克。
  做法:用料同时放入瓦煲内煲滚后,改文火煲2小时即可。
  5、白茅根雪梨猪肺汤
  原料:鲜白茅根200克,雪梨4个,猪肺1副,瘦肉500克,陈皮5克。
  做法:猪肺洗净,放入开水中煮5分钟;雪梨切块,白茅根切段;陈皮用水浸软。用料一齐放入汤煲,先武火煲滚后,改用文火煲2小时即可。
  6、桑百皮百合排骨汤
  原料:桑百皮50克,百合75克,排骨500克。
  做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放进煲内煮沸,煲一个半小时。
  7、润肺银耳羹
  原料:银耳5克,冰糖50克。
  做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
  8、菜干鸭肾蜜枣汤
  原料:腊鸭肾4个,猪瘦肉500克,白菜干250克,蜜枣4个。
  做法:菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切片;猪瘦肉洗净。把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后,文火煲约2~3小时。
  9、太子参百合瘦肉汤
  原料:太子参100克,百合50克,罗汉果半个,瘦肉 750克。
  做法:瘦肉洗净,切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲约2小时。
  10、润肺豆浆粥
  原料:豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。
  做法:将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。

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